Le Restaurant

Aux fourneaux depuis 2000, vice-champion de France « Fourme d’Ambert », repéré par le chef Bertrand Barbier ex Lucas Carton, Clément Arrigoni n’a pas son pareil pour sublimer un simple aliment. Ses plats cultes ? Soupe de poissons de roche, croustillant de gambas, St-Jacques sauté au jus de barbe, médaillon de veau braisé glacé au jus de cuisson. Et pour les becs sucrés, moelleux au chocolat blanc et châtaignes. Tout est à tomber ! De quoi ravir les gourmets en quête d’émotion.